Kimbap – Le roulé de riz coréen

print

pdf


Ingrédients :

  • 600 g de riz rond
  • 150 cl d’eau
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 2 ou 3 saucisses Knackis
  • 3 oeufs
  • 1 radis blanc (danmuji) saumuré
  • 70 g de surimi
  • sel
  • Huile de sésame
  • graines de sésame
  • 2 à 3 algues nori

Préparation :

Laver le riz jusqu’à que l’eau soit claire puis égoutter.

Mettez le riz dans un bol ajouter du sel, de l’huile de sésame, les graines de sésame et mélanger. Faites cuire le riz dans un auto-cuiseur et lorsque le riz est cuit mettre dans un bol et laissez refroidir.

Couper le radis blanc, le concombre et les surimis en lamelles et réserver.

Couper la saucisse et les carottes en lamelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilé puis mettre de côté.

Casser les oeufs et en faire une omelette, puis couper en lamelles.

Mettre une algue nori sur une natte de bambou spécial maki et sushi, puis étaler le riz refroidi et laisser un quart de la feuille sans riz.

La couche de riz sera un peu plus fine de ce côté pour éviter que le kimbap n’ait de bosse une fois roulé. Mettre les les légumes, knacki ou surimi sur le riz, puis rouler le tout.

Mettre au frigo 1 heure.
Coupez en tranches et servir avec une sauce.

Astuces : En Corée, on trouve des kimbap avec du kimchi, mais il existe aussi de nombreuses variantes.

Anecdotes: En Corée, on mange souvent du Kimbap quand on va faire un pique-nique ou aux goûters.

California Maki saumon avocat
California Maki est une variété de maki japonais où le riz est à l’extérieur de l'algue nori. Cette ...
Vermicelles de riz sauté au porc
Cette recette à base de porc, de carotte, crevettes, chou et champignons shitaké est très parfumée. ...
Dashimaki Tamago - Omelette roulée
C'est un plat traditionnel japonais qui est parfait pour des dîners ou des boîtes à repas (bento). ...
Maki saumon avocat
Makizushi ou maki en europe est un roulé aux légumes et poisson cru célèbre qui nous viens du japon....
Wok de lotte au curry
Une recette fine, le wok de lotte au sabayon de curry , sans lait de coco. Cette recette séduira les...
Makis au surimi epicé
Le maki au surimi conviendra a tous les amoureux d'épicés et de sensations fortes.
Makis au thon et à la mangue
Donnez du sucré à vos makis avec cette recette à la mangue.
Wok au saumon
Le wok au saumon, un classique. Ce plat est toujours aussi délicieux, simple et bon , qui dis mieux ...