Wok de lapin

Facilité : 1
Coût : 1
Epice : 1
Personnes : 2
Cuisson : 10 Minutes
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Ingrédients :

  • 200 g de filets de lapin
  • 1/2 citron jaune non traité
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette en poudre
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 1 oignons verts
  • persil
  • coriandre
  • estragon
  • sel
  • poivre

Préparation :

Peler les gousses d’ail et écrasez-les.

Mettre dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus du citron et la moitié de son zeste finement râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de piment. Saler, poivrer et mélanger.

Couper les filets de lapin en lamelles de 1 cm, ajoutez-les dans le saladier, remuez et laissez mariner 5 min.

Laver les légumes. Éplucher les carottes et les courgettes, puis râpez-les en utilisant une râpe à gros trous. Éplucher les oignons, et couper en tranches.

faire revenir au wok à feu vif pendant 5 min les morceaux de lapin marinés en tournant à l’aide d’une cuillère en bois. puis réserver.

Mettre tous les légumes dans le wok, saler, baisser un peu le feu et laissez cuire 4 à 5 min en remuant souvent. Ajoutez alors le lapin, les herbes ciselées, mélangez et laissez cuire encore 3 à 4 min.

servir de suite.

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